Bananenbrot

 

bananenbrot1Wenn mal wieder einmal Bananen in der Obstschale hat, die schon richtig braun sind und eigentlich keiner mehr essen will – statt wegwerfen wird diesmal ein Bananenbrot gebacken!

Bananenbrot
150g Butter
160g brauner Rohrzucker
3 braune Bananen
3 Eier
0,125 l Milch
1 Pck Backpulver
100g geriebene Mandeln
350g Mehl
1 Prise Salz
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier dazugeben. Die Bananen mit einer Gabel grob zerdrücken und ebenfalls unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver, einer Prise Salz und den geriebenen Mandeln vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Bananenmasse einrühren.
Eine Kastenform gut einfetten und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 1 Stunde bei 180° backen. Ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen und dann stürzen.
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